Muchas personas siempre han querido convertir el conocimiento y la pasión por los postres en una profesión lucrativa. Para otros es un Hobbie que representa momentos de diversión para endulzar la vida. La mayoría no sabe que esta pasión puede ser uno de los negocios más lucrativos e incluso convertirse en su actividad principal; generando empleo o reemplazando el que ya se tiene.

“El negocio de los postres” es un curso online dirigido a aquellas personas que quieran iniciar su emprendimiento y transformarlo en una empresa boyante donde lograrás:

Crear tu propio negocio de postres a partir de una pasión y un arte capitalizable.
Desarrollar habilidades para pensar estratégicamente en el negocio de los postres.
Contar con un acompañamiento de la mano de una persona experta en el tema.
Aplicar cada una de las técnicas para que puedas desenvolverte con los postres.
Identificar las opciones de postres que más pueden servir de acuerdo a tu visión de negocio.

Desarrollado por JÉSSICA SALAZAR con más de 10 años de experiencia y creadora del programa Repostera en Casa; un programa que le permitió compartir la experiencia de ayudar a otras mujeres a emprender en el área de los postres desde casa, teniendo en cuenta su difícil situación económica.

¿CÓMO LO VAS A LOGRAR?

A partir de distintas estrategias con una metodología fácil y práctica

Herramientas digitales que puedes encontrar
Cómo crear tu plan ideal en el negocio de los postres.
Cómo crear tu nombre y logo
Con qué postres puedes trabajar
Cómo hacer un presupuesto
Cómo encontrar clientes y hacer presencia en las redes sociales
Cómo ofrecer una cotización y mucho más.

Adicional, encontrarás más de 30 recetas ideales para aprender y crear postres de manera fácil, y paso a paso para cualquier tipo de fiestas y eventos. Con este programa lograrás aplicar cada una de las técnicas para que puedas crecer y desenvolverte en el mundo de los postres, siempre contando con las asesorías y acompañamiento de Jessica Salazar.

Para algunas personas el arte de la pastelería es un hobbie que evoca recuerdos y momentos en familia. La mayoría no sabe que esta pasión puede ser uno de los negocios más lucrativos e incluso convertirse en su actividad principal.

Una torta es un recuerdo que dura para siempre y hacerlo puede parecer todo un reto, pero con el conocimiento adecuado puedes lograrlo.

¿QUÉ VAS A LOGRAR?

Serás capaz de hornear, decorar tus propias creaciones y preparar tortas temáticas desde cero y sin experiencia previa.

Darás los primeros pasos en tu próximo y “dulce emprendimiento”, sorprendiéndote con todo lo que puedes hacer.

Conocerás preparaciones de tortas y las técnicas fundamentales que necesitas aprender para iniciarte en la decoración y convertirlo en una oportunidad de negocio.

Aprenderás a realizar de manera profesional una variedad de diseños en tortas temáticas, aplicando diferentes técnicas y adicionando tu toque creativo.

Deleitar y sorprender a tus familiares y amigos con detalles únicos de tus creaciones.

Aprender a costear y orientar a tu cliente de manera profesional y aterrizada a necesidades particulares para lograr altos niveles de recordación de tu marca.

Crear tu propio negocio de tortas temáticas a partir de una demanda de clientes que quieren y buscan un pastel personalizado.

Manejar costos y presupuestos a partir de las solicitudes de tus clientes.

Optimizar y aprovechar las herramientas e ingredientes en la creación de las tortas.

Tener a la mano, los materiales e ingredientes adecuados, consejos y principales errores que se cometen en el momento de la preparación.

Tener recetas básicas de bizcochos más elaborados y el paso a paso para la decoración de un pastel.

¿CÓMO LO VAS A LOGRAR?

Esta es un MasterClass completa con 19 videos distribuidos en 11 módulos, donde encontrarás todo lo referente al mundo de las tortas temáticas como oportunidad de negocio de acuerdo a las siguientes temáticas:

PARTE 1. Presentación Tortas Temáticas e historia del productor en el mundo de la pastelería.

PARTE 2. Mi historia en el mundo de la pastelería.

PARTE 3. Utensilios de la pastelería.

PARTE 4. Elementos de la cocina hornos y batidoras.

PARTE 5. Insumos básicos para Pastelería.

PARTE 6. Bizcocho de Vainilla.

PARTE 7. Bizcocho de Naranja.

PARTE 8. Betun, textura y consistencia.

PARTE 9. Alistamiento del bizcocho rellenos y preforrado.

PARTE 10. Complementos de Galleta.

PARTE 11. Complementos de Merengue.

PARTE 12. Forrado, barrido de Torta y Drip Cake.

PARTE 13. Forrado en Fondant.

PARTE 14. Errores comunes.

PARTE 15. Orientación al cliente.

PARTE 16. Torta super chocolate.

PARTE 17. Torta Unicornio.

PARTE 18. Torta de pandas.

PARTE 19. Torta Especial fondant.

Complementos con relleno

Complementos con Oreo

ACERCA DEL PRODUCTOR

Desarrollado por JOHANA SUÁREZ, Emprendedora con 4 años de experiencia en el sector de la Pastelería y Repostería. Creadora y Propietaria de CAPITAL CAKES, empresa dedicada a la elaboración de tortas temáticas para toda ocasión y repostería en general.

Profesional con amplia trayectoria en decoraciones, manejos de Fondant, Pastelería básica, Pastelería creativa, complementos para mesas dulces, bombonería, elaboración de Brownies y Cake pops entre otros.

En este programa, aprenderás desde cero, el paso a paso para realizar el sushi japonés de una manera fácil, práctica y divertida. Después de ver nuestras clases y probar nuestras sugerencias podrás realizar el sushi favorito desde la comodidad de tu hogar.

¿QUÉ VAS A LOGRAR?

Desarrollar una habilidad nueva con una técnica milenaria que está en tendencia.

Conocer mejor la gastronomía japonesa y las técnicas que han cautivado los paladares más exigentes en todo el planeta.

Ampliar tu repertorio culinario con una habilidad muy valorada por las personas que ven en el Sushi un platillo aspiracional; para impresionar.

Emprender tu restaurante de Sushi Delivery, desde la comodidad de tu casa.

Aprender a crear tus propias recetas adaptadas al código cultural y necesidades donde vivas.

Conocer y aprender los diversos rollos de sushi, tanto tradicionales como especiales con recetas exitosas ya comprobadas.

Aprender a manejar costos y presupuestos para volver de este arte un negocio altamente rentable.

Aprender desde cero, el paso a paso para realizar el sushi japonés de una manera fácil, práctica y divertida.

¿CÓMO LO VAS A LOGRAR?

Mediante una metodología que va de la teoría a la práctica. Allí podrás ver que utensilios y materiales se utilizarán para elaborar estos exquisitos platos ‘japoneses. Sorprenderás a tus invitados en la próxima reunión social.

Con 12 módulos que te guiarán durante todo el proceso y varios bonos adicionales, para que acompañes tus creaciones con las mejores salsas.

Por si fuera poco, si quieres emprender, aprenderás a realizar la estructura de costo. Esta metodología está desarrollada de la siguiente forma:

MÓDULOS:

Módulo 1 – Presentación y Bienvenida.
Módulo 2 – Origen del sushi.
Módulo 3 – Materiales e insumos.
Módulo 4 – Preparando Arroz Japonés.
Módulo 5 – Técnica de Cortes de pescados.
Módulo 6 – Técnicas de tempurizados.
Módulo 7 – Rolls tempuras – Taiga y Gama tempura
Módulo 8 – Sushi tradicionales 1 – (California – Alaska – Maguro – Ebi).
Módulo 9 – Sushi tradicionales 2 – ( Maki – Nigiri Salmón y atún).
Módulo 10 – Sushi Especiales 1 – (Volcano – Dragón).
Módulo 11 – Sushi Especiales 2 – (Exotic (Katy) – Dinamita).
Módulo 12 – Preparando las principales salsas.
Módulo 13 – (Bono 1) – Tartar de Atún y de Salmón.
Módulo 14 – (bono 2) – Rice Wakame.
Módulo 15 – (Bono 3) – Esferas del dragón
Módulo 16 – (Bono 4) – Catering para sushi
Módulo 17 – (bono 5) – Estructura de costos
Módulo 18 – (Bono 6) – Estandarización de recetas.
Modulo 19 – (Bono 7) – Invitación especial.

ACERCA DEL PRODUCTOR

Dictado por el Chef LUCAS RINCÓN, Con más de 9 años de experiencia, inició su camino en varios restaurantes famosos de comida asiática en la ciudad de Maracaibo – Venezuela, para luego saltar al emprendimiento con Sushimoto Express Maracaibo.

Años más tarde, colaboró en un restaurante de comida japonesa en la Isla de Margarita (Venezuela), y finalmente emigró a Quito (Ecuador) donde tiene actualmente su restaurante de delivery asiático Sushimoto Express.

Con el tiempo, Lucas ha encapsulado todo este conocimiento en un producto digital que sin duda es un excelente aporte gastronómico a las personas que quieran aprender cómo hacer Sushi desde cero.

Con el MasterClass FRESAS ARTÍSTICAS CON CHOCOLATE aprende todo lo que se necesita saber para tener este gran negocio, incluso sin ser un experto.

Conoce el paso a paso de un método que le ha funcionado a grandes chefs con las más suculentas recetas donde se combinan los sabores con la decoración.

Puedes aprender todo lo que se necesitas saber para tener este gran negocio, incluso si no eres un experto en la cocina.

¿QUÉ VAS A LOGRAR?

Aprenderás las técnicas más avanzadas para construir tu propio emprendimiento de fresas y cake pops.

Sabrás cómo elegir, conservar y decorar las fresas.

Realizarás un empaque para sorprender a tus clientes y familiares con exclusivos diseños sacados de tu universo creativo.

Obtendrás una MasterClass guiada a partir de la experiencia de su creador con excelentes resultados.

Tendrás una excelente guía para que puedas emprender tu negocio por Instagram y encontrar tus clientes potenciales.

Aprenderás paso a paso el método para deleitar a tus clientes y hacer más felices a las personas.

Llevarás a las personas a degustar fresas en diferentes ocasiones especiales, creando una experiencia única que genere altos niveles de recordación.

Obtendrás un E-book para el crecimiento de tu marca en Instagram.

Accederás al certificado avalado por Hotmart y Seminarios Online.

¿CÓMO LO VAS A LOGRAR?

A través del siguiente contenido, estructurado paso a paso:

MÓDULO 1 – LO QUE DEBES SABER

Bienvenida.
¿Y si tengo preguntas?
Presentación de la materia prima.
Presentación de los utensilios.
Presentación de grageas para decoración.
Materiales nuevos diseños y consejos.

MÓDULO 2 – PREPARACIÓN DEL CHOCOLATE

Formas de fundir el chocolate.
Cómo teñir el chocolate blanco.
Formas de potenciar el chocolate negro.
Formas de potenciar el chocolate blanco.
Cómo recuperar el chocolate.

MÓDULO 3 – PRÁCTICA (ELABORACIÓN Y DECORACIÓN DE LAS FRESAS)

Lavado y desinfectado de fresas.
Materiales para decoración I.
Materiales para decoración II.
Decoración con grageas.
Decoración con polvo.
Recomendaciones.
Otro tipo de fresas.
Corazón gigante I.
Corazón gigante II.
Fresas matrimonio.
Animales y decoración con fondant.
Fresas con figuras en chocolate y fondant.
Cubeta de fresas.
Cilindro fresas.
Decoración letra personalizada.
Ramo fresas.

MÓDULO 4 – PREPARACIÓN DE CAKE POPS

Materiales a usar.
Cómo hacer el relleno.
Figuras con moldes de silicona.
Primera capa de chocolate.
Armando los cake pops.
Decorando los cake pops.
Otros tipos de cake pops.
Cubeta de corazón y cake pops I.
Cubeta de corazón y cake pops II.

MÓDULO 5 – EMPAQUE PARA VENTA

Preparando para la venta.
Otro tipo de empaque Masterclass.
Como calcular los costos para venta.

MÓDULO 6 – NOVEDADES (ACTUALIZACIÓN)

Chocolatina y galletas.
Corazón gigante con técnica marmoleado.
Decoración bananas.
Empaque para la venta 3.
Oso gigante negro.
Técnica marmoleado para fresas.

MÓDULO 7 – MATERIAL ADICIONAL (BONOS)

Bono 1: PDF crea tu marca. Crecimiento de Instagram.
Bono 2: Guía de fresas con chocolate.
Bono 3. Excel. Recetas.

MÓDULO 8 – VIDEO RESPUESTAS (CLASES EN ZOOM)

Preguntas y respuestas I. MasterClass.
Preguntas y respuestas II.

MÓDULO 9 – ¿CÓMO OBTENER TU CERTIFICADO?

¿Cómo obtener tu certificado?

ACERCA DEL PRODUCTOR

Desarrollado por DANIEL MARTÍNEZ, técnico profesional en gastronomía y repostería. Con más de 10 años de experiencia, CEO de “Sweet Love Bogotá”, fundador y creador de esta MasterClass.

En los últimos años se ha desempeñado como cocinero encargado en diferentes restaurantes de la ciudad de Bogotá adquiriendo gran conocimiento en el manejo de personal y liderazgo. Con el conocimiento gastronómico combinado con su creatividad se fue encaminando por el área de la repostería la cual ha sido su pasión.

Actualmente tiene una empresa de fresas con chocolate y detalles personalizados en Instagram. Por medio de su trabajo ha podido recrear las ideas de sus clientes y familiares.

Con este MasterClass COCINA VEGANA lograrás aprender todo sobre nutrición vegana y la creación de exquisitos platos y recetas 100% balanceadas y saludables.

Conoce el estilo de vida vegano, las preparaciones, los pasteles y las técnicas culinarias con sabores increíbles que jamás imaginaste que existían.

¿QUÉ VAS A LOGRAR?

Conocer todo sobre la importancia de nutrirse apropiadamente con la alimentación vegana.

Aprender técnicas culinarias para veganos y conocer los carbohidratos y proteínas para tener una alimentación balanceada.

Sazonar tus alimentos de manera saludable, para que siempre tengan un sabor espectacular.

Preparar quesos veganos, Kombucha, Kefir de Coco, Yogurt de Coco y Queso Ricotta.

Preparar pasta Parpadele, Ravioles Rellenos y una espectacular Pizza Vegana.

Preparar REPOSTERÍA VEGANA, para que vivas lo dulce de una manera saludable.

Crear tus propios postres saludables 100% basados en plantas.

Preparar crema de vainilla, cobertura de chocolate, relleno de manzana y relleno de maracuyá.

Tener el paso a paso para preparar tus propios Cupcakes de naranja, pastel de vainilla y chocolate.

¿CÓMO LO VAS A LOGRAR?

Con una estructura de 3 módulos y 25 lecciones prácticas. En cada video tendrás el paso a paso y acceso a las recetas detalladas, para que puedas disfrutar de la preparación de los platillos mientras ves el curso 100% online. Este MasterClass es desarrollado a partir de las siguientes temáticas:

Introducción a la nutrición básica.
Todo sobre carbohidratos.
Todo sobre la proteína.
Sazona tus alimentos.
Técnica veganas.
Diferentes tipos de preparaciones (Recetas guiadas).
Ingredientes claves: (Grasas, Endulzantes y Harinas saludables).
Coberturas y rellenos.
Pasteles y Cup Cakes.
Ingredientes claves.

BONOS ADICIONALES:

BONO #1: Recetas y guías prácticas en PDF para que tengas todo en orden y listo para hacer tus exquisitos platillos veganos.
BONO #2: EBOOK RECETAS DE SALSAS ITALIANAS, para que puedas disfrutar una gran variedad de sabores en tus pastas.
BONO #3: EBOOK REPOSTERÍA SALUDABLE, para que puedas preparar deliciosas recetas dulces, mientras cuidas tu salud.
BONO #4: Videos con el paso a paso de deliciosas recetas dulces saludables, podrás preparar Banana Cinnamon Roll, Mantequilla de Marañón, Pudding de Quínoa, Waffles Veganos.
BONO #5: Acceso a comunidad privada, con personas veganas que llevan un estilo de vida saludable y para aprender más sobre el veganismo, así como tener acceso a la comunidad directamente con Jessica.

ACERCA DE LA PRODUCTORA:

Desarrollado por Jessica Camarero, más conocida como “Jess Nutrition”. Nutricionista Clínica especializada en alergias, intolerancias y pacientes veganos/vegetarianos. Cuenta con una certificación en gastronomía basada en plantas.

Actualmente, es la fundadora y C.E.O. de Acai Nutrition Studio, un centro de creación de cursos, asesorías y programas con el fin de brindar herramientas prácticas para apoyar a las personas en su proceso de transformación en su versión más saludable y así aumentar su calidad de vida.

Tiene una de las mejores comunidades de nutrición en sus redes sociales, creando mucho contenido de valor y generando un impacto y cambios positivos en la vida de todos sus seguidores.

En este programa aprenderás 10 de los mejores postres para consentir a tu familia y deleitar a tus clientes.

¿Quieres tener una gran variedad de exquisitos postres, para consentir a tu familia y amigos al mismo tiempo que generas altos ingresos?

Con este MasterClass “POSTRES IRRESISTIBLES” aprende a preparar postres y pasteles con las más prácticas y elaboradas técnicas.

¿QUÉ VAS A LOGRAR?

Conectarás con una explosión de sabores donde podrás hacer alfajores, cheesecakes, brownies y muchas recetas más.

Prepararás todos estos postres y pasteles a la perfección.

Tendrás los conocimientos para crear nuevos postres, utilizando técnicas y preparaciones elaboradas en el programa.

Elaborarás una gran variedad de postres reconocidos mundialmente, por lo que nunca pasarán de moda.

Emplearás diferentes métodos y técnicas de repostería, que podrás aplicar para crear nuevas preparaciones y deleitar hasta el paladar más exigente.

Contarás con herramientas y estrategias indispensables para iniciar un negocio rentable de pastelería y repostería.

Desarrollarás este conocimiento como una oportunidad de negocio altamente rentable.

Accederás al certificado avalado por Hotmart y Seminarios Online.

¿CÓMO LO VAS A LOGRAR?

A través del siguiente contenido, estructurado paso a paso:

MÓDULO 1 – POSTRES IRRESISTIBLES

Mensaje de bienvenida a Postres Irresistibles
Guía para navegar en la plataforma de Hotmart

MÓDULO 2 – ALFAJORES DE MAICENA: Aprenderás a elaborar y saborizar la masa para darle ese toque cítrico, cómo cortar la masa, los tips para hornear y decorar con coco rallado, y la elaboración del dulce de leche de los alfajores.

Video 1 Introducción e Ingredientes
Video 2 Masa alfajores.
Video 3 Estirar la masa.
Video 4 Relleno alfajores.
Video 5 Armado alfajores.

MÓDULO 3 – ALFAJORES MARPLATENSES: Originarios de Mar de Plata, aprenderás a elaborar y saborizar la masa; tips para hornear, cómo cubrir con chocolate y la técnica de «rayar» para la decoración.

Video 6 Introducción e ingredientes.
Video 7 Preparación masa.
Video 8 Estirar la masa.
Video 9 Relleno y decoración.

MÓDULO 4 – CHEESECAKE: Elaborar una base de almendras y conocer una técnica para hornear cheesecakes, cómo hacer el caramelo, el montaje y la decoración.

Video 10 Introducción y preparación del molde.
Video 11 Base de almendras.
Video 12 Relleno.
Video 13 Salsa de caramelo.
Video 14 Montaje y decoración.

MÓDULO 5 – PAVLOVA: Técnica para preparar merengues. Descubrirás cómo elaborar una ganache y una crema de chocolate blanco para rellenar; así como una técnica para que no se humedezcan los merengues y se conserven en esa textura más tiempo.

Video 15 Introducción y merengue blanco.
Video 16 Ganache de chocolate blanco.
Video 17: Crema de chocolate blanco.
Video 18: Cubierta de frutos rojos.
Video 19: Montaje y decoración.

MÓDULO 6 – MACARONS: Conocer una técnica infalible para preparar paso a paso los macarons; desde preparar el merengue, formar, saborizar, hornear, rellenar y decorar. para rellenar otro tipo de preparaciones como galletas o pasteles.

Video 20: Introducción.
Video 21: Rellenos.
Video 22: Preparación de charolas.
Video 23: Ingredientes de las conchas.
Video 24: Merengue.
Video 25: Incorporar ingredientes secos.
Video 26: Formar macarons.
Video 27: Otros sabores de las conchas.
Video 28: Hornear y armar macarons.

MÓDULO 7 – BROWNIES: Cómo elaborar unos deliciosos brownies de chocolate, con su consistencia y sabor ideal y con varias opciones para decorar.

Video 29: Ingredientes y preparación de molde.
Video 30: Preparación del bizcocho.
Video 31: Montaje y decoración.

MÓDULO 8 – MOUSSE DE CHOCOLATE: Aprenderás una versión de mousse de chocolate con un sabor exquisito, su textura suave de espuma. Aprende como hacer decoraciones muy lindas con chocolate.

Video 32: Introducción e ingredientes.
Video 33: Ganache de chocolate.
Video 34: Merengue.
Video 35: Mousse.
Video 36: Montaje y decoración.

MÓDULO 9 – TIRAMISÚ: Un clásico de la pastelería italiana, elaborado con soletas y una combinación perfecta de café y queso mascarpone. Aprenderás paso a paso su elaboración; así como tis para decorar y conservar.

Video 37: Introducción.
Video 38: Soletas.
Video 39: Miel de café.
Video 40: Mousse de mascarpone.
Video 41: Montaje y decoración.

MÓDULO 10 – ECLAIRS Y PROFITEROLES: Conocerás la técnica doble cocción que se requiere para elaborar los deliciosos eclairs y profiteroles. Aprenderás a elaborar la clásica Crema pastelera y Crema Chantilly, y con ello diferentes formas de montaje y decoración.

Video 42: Introducción e ingredientes.
Video 43: Crema pastelera.
Video 44: Ganache de chocolate.
Video 45: Montaje y decoración eclairs.
Video 46: Crema chantilly.
Video 47: Montaje y decoración profiteroles.

MÓDULO 11 – PASTEL ÓPERA: Por último, el consentido de muchas personas, un clásico de la pastelería francesa; a base de varias capas combinando texturas y sabores. Aprenderás a elaborar el bizcocho de almendras, un buttercream de café, ganache de chocolate, cobertura de chocolate; así como decorar y escribir sobre el pastel.

Video 48: Pastel opera.
Video 49: Bizcocho de almendra.
Video 50: Jarabe Simple de café.
Video 51: Buttercream de café.
Video 52: Glaseado de chocolate.
Video 53: Montaje y decoración.

MÓDULO 12 – PASTEL DE CHOCOLATE Y AVELLANA: Pondrás en práctica varias técnicas, obteniendo como resultado un pastel con diferentes texturas, combinando un crujiente de praliné sobre una base de pastel esponja de almendra, y la textura suave de una ganache, cubierto con un espejo de chocolate y adornado con tablitas de chocolate.

Video 54: Pastel esponja de almendra.
Video 55: Ganache cremoso de chocolate con leche.
Video 56: Praliné de avellana.
Video 57: Crujiente de praliné.
Video 58: Armar en el molde.
Video 59: Decoración con chocolate.
Video 60: Glaseado espejo de chocolate.
Video 61: Montaje y decoración.

MÓDULO 13 – CÓMO INICIAR UN NEGOCIO DE PASTELERÍA

Video 62: Como iniciar negocio de pastelería.

MÓDULO 14 – COBERTURAS Y RELLENOS

Coberturas y rellenos dentro de los módulos.

MODULO 15 – BONOS

Bono 1. Recetario de macarons y galletas. PDF.
Bono 2. Directorio de proveedores. PDF.
Bono 3. Método para calcular costos y determinar precios de venta. Video y Excel.

MODULO 16 – VIDEO RESPUESTAS A PREGUNTAS FRECUENTES

ACERCA DE LA PRODUCTORA

Desarrollado por MARINA RODRÍGUEZ, fundadora de Chez Marnie y creadora del Programa “Del Mediterráneo a México, cocinando sano y delicioso”, con más de 10 años de experiencia enseñando técnicas y programas de gastronomía y repostería.

Con estudios y diplomados en gastronomía y nutrición en diversas instituciones reconocidas a nivel nacional e internacional, entre ellas Nutrición aplicada a la gastronomía en la Universidad Iberoamericana, Diplomado en Pastelería I y II, Cocina Saludable y Chef Complete en la Escuela de Gastronomía Dijon, Escuela de Pastelería Pastry Chef, y el programa “Introduction to Food and Health” de Stanford University.

Además, Flowers and Cake Design Course de Stanford University, diplomado de pastelería y cocina saludable en la Escuela de Gastronomía Dijon y diplomado de pastelería avanzada en la Universidad Iberoamericana.

Aprende con el MasterClass SUSHI DESDE CASA y conecta a tus invitados capturando la esencia de la comida asiática sin tener conocimientos culinarios.

Te enseñamos el mejor método para que prepares con destreza los mejores rollos crudos, tempurizados con increíbles combinaciones. ¡incluso, para que crees tu propio negocio!

¿QUÉ VAS A LOGRAR?

¿Sabías que el sushi es uno de los platillos más famosos y exclusivos del mundo? Le dará un toque muy elegante y tradicional a todas tus reuniones familiares y sociales. Puedes aprender todo lo necesario para saber el arte de la comida asiática oriental aún sin ser un experto en la cocina.

Lo único que necesitas son los materiales adecuados y la guía de nuestro experto en este curso de “Sushi Temático en Casa” en donde te enseñamos el mejor método de preparación, explicación paso a paso de los mejores rollos crudos, tempurizados y mucho más. Toda esta información te ayudará a preparar tu propia comida asiática ¡incluso para tu propio negocio!

¿CÓMO LO VAS A LOGRAR?

A través de un MasterClass que incluye 20 clases teóricas y prácticas con una guía como apoyo para este proceso.

Modulo No 1 – Lo que debes saber

Lección No. 1 Bienvenida
Lección No. 2 ¿Y si tengo preguntas? Grupo VIP
Lección No. 3 Presentación de la materia prima

Módulo No. 2 – Preparación Base

Lección No. 1 Preparación del arroz japonés
Lección No. 2 Alistando arroz japonés
Lección No. 3 Preparación de tempurizado

Módulo No. 3 – Práctica Rollos Tempurizados

Lección No. 1 Vegetariano Tempura
Lección No. 2 Pulpo Ahumado
Lección No. 3 Sushi Caribeño
Lección No. 4 Sushi Colombiano
Lección No. 5 Tempura Roll Premium
Leccion No. 6 Crush Roll

Módulo No. 4 – Preparación Rollos Crudos

Lección No. 1 Sushi Vegano
Lección No. 2 Salmon Skin
Lección No. 3 Philadelphia
Lección No. 4 Cobertura Kanikama
Lección No. 5 Spacy tuna
Lección No. 6 Nigiris
Leccion No. 7 Temaki

Bonus 1

Lección No. 1 Helado Frito

ACERCA DEL PRODUCTOR:

Desarrollado por WILSON BAQUERO Profesional en gastronomía con más de 12 años de experiencia. Ha forjado su trayectoria en diferentes países.

Ha trabajado en Panamá y en Colombia. Cuenta con título profesional de Sushero de la Universidad de la Sabana. Actualmente trabaja en Waby, un restaurante donde su especialidad es este plato asiático oriental. Además, es sushero en los eventos de Sushi Master.

El negocio de las pizzas está creciendo un 12% y esta cifra es exponencial.

Con la crisis, las personas buscan una comida rápida con una experiencia de sabor inolvidable.

Deja perplejos a tus clientes e invitados con el MasterClass PIZZA MASTER!
Domina los secretos de grandes pizzeros con diferentes recetas.

Acá encuentras una excelente fuente de ingresos.

¿QUÉ VAS A LOGRAR?

Preparar la masa siguiendo una Técnica Manual.

Identificar diferentes tipos de harina y cuándo usar cada una.

Reconocer tipos de levadura, cómo trabajan y cómo hacer para activarla.

Elaborar una gran masa de pizza siguiendo nuestra Receta.

Conocer los tiempos de cocción y temperatura del horno (Casero / industrial).

Aprenderás a hacer una gran salsa Casera.

Aprenderás a elaborar pizza sin necesidad de tener un molde.

Aprenderás a elaborar pizza usando moldes circulares.

Aprenderás a armar diferentes pizzas que dejarán perplejos a tus invitados.

Comenzar tu propio negocio de pizzas de acuerdo a tus posibilidades actuales.

Aprenderás a Realizar 5 de las pizzas más comerciales y famosas del mundo.

Acceder al certificado avalado por Hotmart y Seminarios Online.

¿CÓMO LO VAS A LOGRAR?

Este curso está dirigido a los Amantes Pizzeros con o sin experiencia específica en la elaboración de pizza que quieran aprender este hermoso arte y convertirse así en un maestro pizzero a partir de 46 lecciones al interior de 9 módulos temáticos.

MOD1 “APRENDIENDO A REALIZAR UNA EXCELENTE MASA”

Parte No.1 – Bienvenidos Familia Pizzera a Nuestro Curso de Pizza y Panetón.
Parte No.2 – Manos a la Masa “Utensilios e ingredientes que Usaremos”.
Parte No.3 – Introducción e Ingredientes de Nuestra Masa De Pizza.
Parte No.4 – Amasando y dando elasticidad a Nuestro Bollo Pizzero.
Parte No.5 – Dividiendo Nuestro Bollo para tener la Base de Nuestras Pizzas.

MOD2 “REALIZANDO UNA EXQUISITA SALSA CASERA”

Parte No.6 – Introducción adecuada pre cocción de nuestros tomates y pelado de membrana.
Parte no.7 – Ingredientes y preparación de nuestra riquísima salsa casera.
Parte No.8 – Echando nuestro ingrediente estrella “el tomate”
Parte No.9 – ¡Terminamos!, Así debe quedar Nuestra Salsa Casera.

MOD3 “CÓMO PREPARAR UNA EXQUISITA PIZZA AMERICANA”

Parte No.10 – Bienvenidos al módulo pizzas americanas.
Parte No.11 – Moldeando y estirando nuestra base de pizza americana.
Parte No.12 – Ingredientes y secretos que llevará nuestra pizza americana.
Parte No.13 – Decorado y Horneado de nuestra exquisita pizza americana.
Parte No.14 – Finalizamos BUON APPETITO, agregando especias al gusto.

MOD4 “CÓMO PREPARAR UNA DELICIOSA PIZZA MARGARITA”

Parte No.15 – Bienvenidos al módulo pizzas margaritas.
Parte No.16 – Moldeando y estirando nuestra base de pizza margaritas.
Parte No.17 – Ingredientes y secretos que llevará nuestra pizza margaritas
Parte No.18 – Decorado y horneado de nuestra exquisita pizza margaritas.
Parte No.19 – Finalizamos BUON APPETITO, agregando especias al gusto.

MOD5 “CÓMO PREPARAR UNA RIQUÍSIMA PIZZA PEPPERONI”

Parte No.20 – Bienvenidos al Módulo Pizzas Napolitana.
Parte No.21 – Moldeando y estirando nuestra base de pizza pepperoni.
Parte No.22 – Ingredientes y secretos que llevará nuestra pizza pepperoni.
Parte No.23 – Decorado y Horneado de nuestra exquisita pizza pepperoni.
Parte No.24 – Finalizamos BUON APPETITO, agregando especias al gusto.

MOD6 “CÓMO PREPARAR UNA SABROSA PIZZA NAPOLITANA”

Parte No.25 – Bienvenidos al módulo pizzas napolitana.
Parte No.26 – Moldeando y estirando nuestra base de pizza napolitana.
Parte No.27 – Ingredientes y Secretos que llevará nuestra pizza napolitana.
Parte No.28 – Decorado y horneado de nuestra exquisita pizza napolitana.
Parte No.29 – Finalizamos BUON APPETITO, agregando especias al gusto.

MOD7 “CÓMO PREPARAR UNA PRIMOROSA PIZZA HAWAIANA”

Parte No.30 – Bienvenidos al Módulo Pizzas Hawaiana.
Parte No.31 – Moldeando y estirando nuestra base de pizza hawaiana.
Parte No.32 – Ingredientes y secretos que llevará nuestra pizza hawaiana.
Parte No.33 – Decorado y horneado de nuestra exquisita pizza hawaiana.
Parte No.34 – Finalizamos BUON APPETITO, agregando especias al gusto.

MOD8 “DESPEDIDA Y PRÓXIMAS ACTUALIZACIONES”

Parte No.35 – Muchísimas gracias familia pizzera.

MODBONUS “CÓMO HACER TU PANETÓN CASERO”

Parte No.36 – Bienvenida al módulo de panetones.
Parte No.37 – Utensilios que utilizaremos
Parte No.38 – Ingredientes y preparación de la masa pre-fermento
Parte No.39 – Preparación de masa pre-fermento
Parte No.40 – Ingredientes de la segunda masa
Parte No.41 – Preparación de la segunda masa (Parte 1)
Parte No.42 – Preparación de la segunda masa (Parte 2)
Parte No.43 – Preparación de la segunda masa (Parte 3)
Parte No.44 – Cortado y sellado con mantequilla
Parte No.45 – Preparación para secado
Parte No.46 – Decoración de panetón
Parte No.47 – ¿Cómo corregir errores de levadura?
Parte No.48 – Agradecimientos.

ACERCA DEL PRODUCTOR:

Desarrollado por MARIBEL FLORES ACUÑA, Fundadora de Dulce Ventura una empresa con más de 10 años de experiencia. Estudio repostería y pastelería por lo que tiene una muy amplia gama de conocimientos.

Actualmente es directora de Dulce Ventura. Además, dicta talleres de repostería y masas en la ONG Punto Lógico.

Conoce el programa ALIMENTOS BIOSEGUROS y aprende los lineamientos completos sobre las medidas de calidad que se deben implementar en este tipo de negocios.

Domina los requisitos para solicitar los certificados de calidad exigidos.

Además, los protocolos Covid para el funcionamiento de tu empresa y los programas de higiene y desinfección.

¿QUÉ VAS A LOGRAR?

Conocerás los hábitos que deben evitarse para tener un buen estado de salud y garantizar la seguridad de tus clientes.

Podrás realizar tus procesos de forma adecuada y segura.

Tendrás bases para determinar qué requisitos debe cumplir tu negocio para garantizar la inocuidad de los alimentos.

Tendrás los conocimientos básicos para cumplir con los requisitos para solicitar los certificados de calidad y funcionamiento exigidos por las entidades de vigilancia y control de tu país.

Podrás entrenar a tus colaboradores y al personal nuevo con este curso.

Cumplirás con los protocolos covid – 19 para el funcionamiento de tu negocio.

Accederás al certificado avalado por Hotmart y Seminarios Online.

¿CÓMO LO VAS A LOGRAR?

MODULO 1: Introducción higiene alimentaria.

MODULO 2: Factores que determinan la alteración de los alimentos.

MODULO 3: Grupos de microorganismos más frecuentes en alimentos.

MODULO 4: Enfermedades trasmitidas por alimentos (etas).

MODULO 5: Microorganismos patógenos más frecuentes en los alimentos.

MODULO 6: Concepto de áreas limpias y aéreas contaminadas.

MODULO 7: Practicas correctas de manipulación.

MODULO 8: Conservación, envasado y almacenamiento de los alimentos.

MODULO 9: Higiene ambiental.

MODULO 10: Limpieza y desinfección.

MODULO 11: Manejo residuos.

MODULO 12: Control de plagas.

COMPLEMENTOS:

Principios HACCP.
Protocolos covid 19.
Esquema de programa de higiene y desinfección.
Tablas base de preparación y uso de desinfectantes (hipoclorito y amonio).

ACERCA DE LA PRODUCTORA

Desarrollado por ASTRID HERRERA; Madre cabeza de familia, colombiana, mujer emprendedora y con deseos de enseñar a otros.

Conocida como JANNET G en redes sociales, apasionada con la calidad y el emprendimiento, profesional de alimentos especialista en control de calidad, con más de 20 años de experiencia en el sector.

Ha trabajado como jefe de producción, de calidad y desarrollo de productos en diferentes empresas de alimentos y de manera independiente asesorando muchas empresas en la elaboración, implementación y seguimiento de los diferentes programas que son prerrequisitos para obtener certificados de calidad o los registros sanitarios de funcionamiento.

Con el MasterClas COCINA PERUANA: CEVICHES Y MARISCOS, aprende a preparar los platos típicos y legendarios de este país mágico.

Captura la esencia de estos sabores desde sus orígenes.
Haz preparaciones de pescados y mariscos como lo hacen los grandes chefs de manera óptima y respetando su proceso de elaboración.

Puedes montar un restaurante donde tus clientes e invitados te buscarán por siempre con un negocio de última tendencia.

¿QUÉ VAS A LOGRAR?

Diferenciarás los tipos de platos que se preparan dentro de un restaurante de pescados y mariscos peruanos o cevicherías, según la distribución de áreas dentro de la cocina.

Seleccionarás y utilizarás ingredientes justos y necesarios para que tus preparaciones queden deliciosas.

Aprenderás cómo hacer preparaciones de pescados y mariscos de manera óptima respetando su proceso de elaboración.

Conocerás el proceso de Mise en place antes de la preparación de cada plato.

Reconocerás los productos apropiados para que la preparación quede exquisita.

Aprenderás cómo hacer la limpieza y blanqueado de los mariscos.

Aprenderás cómo hacer la limpieza y fileteado de pescado.

Conocerás las bases y técnicas de las preparaciones de los pescados y mariscos con la ayuda de recetas estándar.

Obtendrás el criterio para implementar, innovar y dejar llevar la creatividad para hacer combinaciones de platos.

Desarrollarás las recetas brindadas en clase paso a paso explicados detenidamente.

Tendrás un conocimiento amplio sobre la comida marina peruana, productos, insumos, recetas y preparaciones.

Sorprenderás a tus familiares o amigos preparando un almuerzo con deliciosos platos de pescados y mariscos.

Ampliarás tu conocimiento culinario y tener ese Sentir Gastronómico por la Comida Marina.

Accederás al certificado avalado por Hotmart y Seminarios Online.

¿CÓMO LO VAS A LOGRAR?

Por medio un programa desarrollado ordenadamente, práctico y completo, con más de 100 clases, explicado paso a paso y en videos HD con los siguientes módulos y temáticas:

GENERALIDADES

Limpieza y corte del Pescado.
Limpieza y blanqueado de Mariscos.
Picado de Verduras.

MÓDULO I: FRÍOS.

Ceviche de Pescado Tradicional.
Ceviche Mixto.
Leche de Tigre de Pescado.
Leche de Tigre Mixta.
Leche de Tigre Premium.
Tiradito de Pescado al natural.
Tiradito de Pescado a la Huancaína.
Tiradito Bicolor.
Causa de Langostino.
Choritos a la Chalaca.
Pulpo al Olivo.
Tiradito Nikkei.

MÓDULO II: SOPAS.

Fondo de Pescado / Fumet.
Chilcano de Pescado.
Sudado de Pescado.
Parihuela.
Chupe de Langostinos.
Aguadito de Pescado.

MÓDULO III: ARROCES.

Arroz con Mariscos.
Arroz con Mariscos al Cilantro.
Arroz con Mariscos Cremoso.
Arroz Chaufa de Mariscos.
Arroz Chaufa al Estilo Capón.

MÓDULO IV: PESCADOS Y FILETES.

Pescado a la Plancha.
Pescado a la Meuniere.
Pescado a la Chorrillana.
Escabeche de Pescado.
Pescado a lo Macho.
Cabrilla al Plato.

MÓDULO V: CHICHARRONES Y FRITURAS.

Salsa para Chicharrón.
Chicharrón de Pescado.
Chicharrón Mixto.
Jalea Mixta.
Chicharrón de Pota.
Wantanes Rellenos de Mariscos.
Brochetas de Pescado.
Conchitas a la Parmesana.

MÓDULO VI: CRIOLLOS.

Pescado Saltado.
Puré de frejol para Tacu tacu.
Tacu tacu con Pescado a la Plancha.
Tacu tacu con Picante de Mariscos.
Tacu tacu con Pescado Saltado.
Tallarín Criollo Saltado de Mariscos.

MÓDULO VII: IDEAS DE COMBINACIONES DE PLATOS REALIZADOS EN CLASE.

BONUS

BONO DE REGALO 1: Torneado y Glaseado del Camote.
BONO DE REGALO 2: Salsa de Langostino.
BONO DE REGALO 3: Salsa Bechamel Potenciada.
BONO DE REGALO 4: Tres recetas adicionales que debes considerar si estás pensando colocar tu cevichería.

ACERCA DEL PRODUCTOR

Desarrollado por MARVIN GIL, Licenciado en Gastronomía, Técnico en cocina y amante de la buena comida, con una amplia experiencia en el sector gastronómico y de pescados y mariscos.

Graduado de la Institución de Cocina de Pachacútec, institución fundada por Gastón Acurio, chef y empresario reconocido a nivel nacional e internacional; titulado como Licenciado en Gastronomía de la Universidad Nacional de Educación “Enrique Guzmán y Vallle”; ex cevichero, chicharronero, ensaladero y cocinero de restaurantes reconocidos de su ciudad; anterior Segundo Jefe de Cocina en el restaurante “Segundo Muelle”, marca registrada nacional e internacionalmente; y previo administrador del restaurant – cevichería “El Pez On”.